Vietnam etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Vietnam etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

Unutulmaz lezzet: Balut ( Yoksa rafadan kuluçka kaz yumurtası mı desek?)






Laos, Kamboçya, Vietnam ya da Filipinlerde dolaşırsanız sokakta pişmiş yumurta satanlara sık rastlarsınız. Atıştırmalık olarak satılan rafadan ya da yağda yumurta öyle pek akılda kalmaz. Ama başka bir pişmiş yumurta cinsi var ki biraz zor unutulur: "Balut" adı verilen bu yumurtalar döllenmiş ve içinde embriyosu büyüyen  yumurtaların kaynamış hali. Balut'u hazırlamak için kuluçkaya yatırılan kaz yumurtaları 10 gün kadar sonra seçilir, içinde embriyo olduğundan emin olmak için güneşe tutulur. Eğer yumurtanın içinde gölge yapan bir kitle varsa döllenme gerçekleşmiş demektir, bu yumurta damak tadına göre pişirilir. Demiştim size bu lezzet unutulmaz diye :)


 Simdigezelim.com'a abone olan 5000'den fazla kişiye siz de katılarak daha keyifli, daha ekonomik ve daha güvenli bir gezi için gerekli bilgileri kaçırmayın. Abonelik için buraya gidiniz.

Can Tho Yüzer Çarşısı ( Vietnam)




 Vietnam'da Saygon'a ( Ho Chi Minh) dört saat uzaklıktaki Can Tho Çarşısı bölgenin en bilinen yüzer çarşılarından.

 Mekong üzerinde onlarca yüzer çarşı kuruluyor. Can Tho bunlar içinde henüz çok turistleşmemiş olanlarından. 
 Tezgah açmak yerine kayıklarına mallarını dolaşıp müşteri arayanları ve pazara gelen müşterileri seyretmek ilginç bir tecrübe.

Asya'nın kulak temizleyicileri: İş ve anti-iş ( bir işi yapmamak için para alınır mı?)

  Dünyada türlü türlü iş var. Ne kadar dolaşırsanız o kadar farklı işle karşılaşıyorsunuz. İlk başta size farklı gelen işlere ( kayıkla dolaşıp  kıyıdakilere çorba satanlar, kuş yuvası toplayıcıları vb) devamlı rastlayınca sonra alışıyorsunuz. Ama bazı işler var ki her daim ilginç.  Örneğin Asya'nın hemen her köşesinde karşınıza çıkan kulak temizleyicileri.


   Tayland, Vietnam, Hindistan veya Çin  sokaklarında kulak temizleme zanaatini icra edenleri caddenin bir köşesinde ellerinde cımbız ve pamuk gelip geçenleri temizlemeye ikna etmeye çalışırken görebilirsiniz. Hani bayağı da müşterileri oluyor. Diyeceksiniz ki niye? Bu ülkelere kulak temizleme çubuğu girmemiş mi? Yooo, marketlerinde kulak temizleme çubuğu var.  Herhalde eskiden kalma alışkanlık, görenek. Kulak temizletmek isteyenler bu zanaatkarların önüne oturuyorlar, onlarda 5 dakikada cımbız ve pamuk ile dikkatle kulağınızın içini temizlemeye girişiyor. İşiniz bitince parasınız verip ayrılıyorsunuz. Değişik bir iş dalı ama normal: alan razı veren razı.

Bir de bunun anti-iş sürümü var: kulak temizletmeme karşılığında sizden para istiyorlar.  Hindistan ve Nepal gibi ülkelerde kulak temizleyiciler ( bir çok defa şanslarını denedikten sonra) turistlerin kulak temizletmek için para ödemediğini ama temizletmemek için üste para verebileceğiniz keşfetmişler. Geçen sene gezdiğim Goa'da da bu durum vardı. Kulak temizleyici sinsice yaklaşıp birden turistin kaçamayacağı şekilde onu sıkıştırıp ( plaj, lokanta vb gibi bir yerde)  kulağını temizlemeyi teklif ediyor. Turist kabul etsin ya da etmesin parasını almadan da gitmiyor. Kulak temizleme hem işi yaptığınızda hem de yapmadığınızda ödendiğiniz çok nadir iş dallarından biri olsa gerek.

Bir de göbek deliği temizleyenler var ki onu da başka bir yazıya bırakayım artık.

Fotoğraf kaynakları: 1, 2, 3
 Haber kaynak: http://www.dailymail.co.uk/news/article-2242882/Wax-work-Traditional-Indian-ear-cleaners-charge-25p-scrape-dirt-gunk-needle.html

Saygon ( Ho Chi Minh- Vietnam)'dan trafik manzaraları

Vietnam'ın eski başkenti  Saygon ( Ho Chi Minh) 'da 8 milyon kişi yaşıyor. Vietnam'ın görülmeye en değer yerlerinin başında gelen bu şehirde tam 6 milyon motorsiklet var. Haliyle trafik İstanbul'dan gelenler için bile başdöndürücü. Aşağıdaki video Saygon trafiğini çok iyi anlatmış, bence bir bakın:



Traffic in Frenetic HCMC, Vietnam from Rob Whitworth on Vimeo.


Linki göremeyenler için doğrudan bağlantı:
http://vimeo.com/channels/worldhd#32958521

Saygon ( Ho Chi Minh- Vietnam)'dan trafik manzaraları

Vietnam'ın eski başkenti  Saygon ( Ho Chi Minh) 'da 8 milyon kişi yaşıyor. Vietnam'ın görülmeye en değer yerlerinin başında gelen bu şehirde tam 6 milyon motorsiklet var. Haliyle trafik İstanbul'dan gelenler için bile başdöndürücü. Aşağıdaki video Saygon trafiğini çok iyi anlatmış, bence bir bakın:



Traffic in Frenetic HCMC, Vietnam from Rob Whitworth on Vimeo.


Linki göremeyenler için doğrudan bağlantı:
http://vimeo.com/channels/worldhd#32958521

Ortaya Karışık: Vietnam, Kamboçya, Isviçre'den

Yavru kaplan lokantaları: Vietnam

Vietnam’ın mutfağı malum karafatmadan, kaz embriyosuna kadar geniş bir yelpazede hemen her şeyi yiyorlar. Ülkede sayıları pek fazla olmasa da “yavru kaplan” lokantaları var. Siz de benim gibi “Kaplan avlamak yasak değil mi? Vietnamlılar yemek için bu kadar yavru kaplanı nereden buluyor?” dediyseniz, cevabı kısa. Lokanta sahipleri ürünlerini satmak için cafcaflı bir isim vermişler “yavru kaplan”, aslında sattıkları kedi eti.

Evlere akü servisi: Kamboçya

Kamboçya’nın kırsal alanındaki çoğu yerleşim merkezinde henüz elektrik yok. Evlerde buzdolabı, çamaşır makinesi zaten olmadığı için sorun değil. Ama Kamboçyalılar TV seyretmek ya da müzik dinlemek isterse ne yapacaklar?  Hemen her Kamboçya köyünde bir sundurmanın altında hamakta yatmış gürültülü bir jeneratöre bağlı onlarca aküyü bekleyen birine rastlarsınız. İşte o adam Kamboçya’ya özgü “evlere akü servisi” sektöründe çalışıyor: elektrik olmayan yerlerde TV seyredebilmek için Kamboçya’nın hemen her yerinde faaliyet gösteren “evlere akü servisi” verenlerden birine abone olmaları gerekiyor. “Evlere akü servis”ine üye olduğunuzda evinize dolu bir adet akü bırakılıyor, Akü boşaldığında akücü arayıp dolusunu istiyorsunuz, evinize geliyor. İyi seyirler.

En barışçı millet, en silahlı millet: İsviçre

Dağları, iyi manzaraları, bankaları ve Avrupa’nın en barışçı ülkesi olma özellikleri ile tanıdığımız İsviçre, aslında dünyanın en çok silahlanan ülkelerinden biri. İsviçre’de tren istasyonunda omzunda otomatik silahı ile trene binen askeri üniformalı insanları görebilirsiniz. İsviçre kendini savunmak için düzenli ve büyük bir ordu beslemek yerine, gerektiğinde bir araya gelen sivil savunma birlikleri kurmuş. Askerlik çağındaki her İsviçreli yılın birkaç gününü askeri birlikte eğitim alarak geçiriyor. Eğitim sonrası kullandıkları otomatik silahları evlerine götürüyorlar. Devlet verdiği silahlar için kurşunları sübvanse ediyor ve silahlı sporları destekliyor. İsviçre’de her üç kişi başına bir silah , her on kişi başına bir otomatik tüfek düşüyor. Yani her an patlamayan hazır bir cephanelikten hiç farkı yok. Ama havasından mıdır yoksa suyundan mı patlamıyor işte. 

Vietnam'a nasil gidilir, nasil gezilir, ne zaman gidilir, ne kadar harcanir, nerede kalinir, hangi yeme icme ve tatil mekanlari iyidir?

Vize


Vietnam, Turklerden vize istiyor. Onceden vize almak sart. Ankara'daki buyukelcilik yerine Bangkok, Vientiane ya da Phnom Penh'den vize almak daha hizli. Baska yerlerde binbir cesit belge gerekirken bu uc sehirde donus bileti ve fotograf disinda bir sey sormuyorlar. Baska milletlere onlari bile sormuyorlar, nedense Turk pasaportunu gorduler mi terslikleri tutuyor.

Ucak Bileti

THY'nin Vietnam'a direk ucusu yok. Bangkok aktarmali olarak gidebilirsiniz. Bangkok'tan Air Asia ile ucuza Kambocya'ya gecebilirsiniz, ya da otobusle Laos uzerinde gecebilirsiniz, Laos'ta kapida transit vize almaniz gerekiyor.

Ucuza bilet bulmak icin Turkiyede http://www.ekobilet.com/, yabanci olarak http://www.kayak.com/ , http://www.edreams.com/ , http://www.expedia.com/ bakabilirsiniz.

Singapur ve Malezya'dan da aktarma yapmak mumkun. Malezya'dan Air Asia, Singapur'dan JetStar hesapli.

Bilet fiyatlari tatil gunleri, resmi gunler, bolgesel kutlamalar ve bunun gibi nedenlerle gunluk olarak degisebilir, bundan dolayi birden cok kaynaga degisik zamanlarda bakmak yararli olur.

Ne zaman gitmeli?

Vietnam 2700 kilometre uzunlugunda bir ulke. Kuzeyi donarken guneyinde gunesten pisebilirsiniz. Orta ve guney Vietnam'dan tayfun mevsiminde uzak durun. Bunun disinda gideceginiz sehrin hava durumunu onceden mutlaka kontrol edin.

Ne kadar harcarim?

Vietnam'da ne yaparsaniz yapin kaziklanacaksiniz. Yabanci kaziklamaya bayiliyorlar. Buna ragmen fiyatlar oldukca ucuz, fazla fiyat odemek degil, kandirilmak kotu. Gittiginiz lokantada Ingilizce menunun Vietnamca menuye gore iki kati fiyatta olmasi sizi sasirtmasin, turistseniz kaziklanacaksiniz, Vietnamlilar boyle goruyor en azindan.

Vietnam'da genelde misafirevlerinde kendine ait banyosu olan bir odada 12-20 dolar civarina kalabilirsiniz, biraz pazarlik edin, musteri azsa ve otelden cikmaya davranirsaniz iyi indirim alirsiniz ( %50-%70 ). Turistlerin fazla oldugu zamanlarda pazarlik etmiyorlar.

Bir ogun yemek 1.5 ila 5 dolar arasinda. Lokantalarla seyyar saticilarin fiyatlari hemen hemen ayni, seyyar saticilarlar pzarlik etmek durumundasiniz. Yemeden once yemegin fiyatini sorun. Aslinda herseyin fiyatini onceden sorun, sormazsaniz sonra bes kati para istediklerinde sasirmayin


Nasil gezmeli? Tatil mekanlari

Ulkenin kuzeyinde Hanoi ve Halong Korfezi, orta Vietnam'da Hue ve Hoi An, guney Vietnam'da Saygon ve Mekong deltasi gorulmeye deger yerler. Deniz sevenler icin Na Trang, dag sevenler icin Dalat kacirilmamasi gereken mekanlar.

Vietnam uctan uca 2700 km oldugu icin hepsini birden gormek isteyenlerin dort hafta zaman ayirmasi gerekiyor, ya da uzun mesafeleri ucakla gecmeniz gerekiyor. Otobus kullanmak isteyenler icin www.sinhcafevn.com iyi bir secenek. Hanoi'de 50'den fazla Sinh Cafe acentasi var, dikkat edin sadece ikisi gercek digerleri size baska ve pahali bilet satma derdindeler. Internet sitesinden aldiginiz adrese gidin, sizi goturen tuk-tukcuya guvenmeyin, pahali yerden komisyon aliyor olabilir.

Bu uyarilari yaptiktan sonra Vietnamlilarin cok arkadasca oldugunu ve %95'inin aklindan sizi asla kaziklamanin gecmedigini unutmayin. Bu uzun gezim sirasinda karsilastigim en canayakin insanlardan bir kismi Vietnamli idi. Ama siz yine de o %5' e dikkat edin.

Bana her ne kadar guvenli gozukse de Saygon geceleri tehlikeli olabilen bir yer. Kaldigim surece soyulmus bir cok turiste rastladim, kapkac ve bicakla soygun yaygin. Tek basiniza karanlik sokaklarda bulunmamaya calisin.

Ulke insanlari ne kadar kapitalist mantikta olursa olsun, ulkenin komunist oldugunu ve parti hakkinda kotu konusmanin hapisle cezalandirildigini unutmayin.



Mekong Deltasi (Guney Vietnam)

Mekong deltasi, Vietnam'in yiyecek ambari. Vietnamca "Dokuz Ejder" deltasi deniyor, sebebi Mekong nehrinin kollara ayrilip denize 9 buyuk koldan ulasmasi. Haritaya bakinca dokuzdan fazla kol gozukuyor ama Vietnamlilarin bir bildigi vardir diyelim.

Deltada yasam nehir cevresinde donuyor. Evlerin nehre bakan yuzu genelde acik. Kimi yemek yapiyor,
kimi sebzeleri yikiyor,

kimi de giysilerini yikiyor.

Hele nehirdeki yuzen evlerde hersey meydanda, teknenin arkasinda oturan bu arkadas bizim tekneye el sallarken bir yandan da doganin buyuk cagrisina cevap veriyor.

Can Tho sehri deltanin en buyugu, nufusu 300 bin. Sehir onlarca kanal tarafindan bolunmus, cogunun uzerinde kopru var ama kanallardaki buyuk tekne trafigini kesmemek icin kopru yapilmayan yerler de var. Oralarda arabali vapurlar isliyor.

Kucuk kanallarda kayikcilar tasima isini hallediyor.tnam'in en buyuk yuzen pazarina sahip.
Cevre koy ve kasabalardan urunlerini teknelere yukleyenler Can Tho pazarinda bulusuyor. Toptan mal satan da var,

tek tek satan da.Musteriler kiyidan kendi kayiklari ile ya da

kiraladiklari kayiklarla geliyor. Butun kayikcilar kadin.Alisveris edenler acikinca lokantalar ayaklarina geliyor, bu kadin sandvic satiyor,
bu ise Pho ( tavuklu/etli eriste corbasi).
Pazardan ayrilip karaya cikalim, Vietnam'dan Tayland'a gecme zamani geldi. Ama ilk once Vietnam yeni yili ( Tet - Ocak sonu) icin cicek satanlara bir goz atalim.



braz sekerleme alalim,

erkek misafirlere ikram edilmek uzere yilan viskisi satanlarin tezgahlarina bakalim. Siselerin icin yilan ve akrepler pirinc viskisi icinde korunuyor ve afrodizyak olduguna inaniliyor. Tet civari cok populer bir hediye.

Mekond deltasindan Saygon'a, oradanda Tayland'a gecelim. Bangkok'ta gorusmek uzere,

Cu Chi Tunelleri ve Cao Dai Tapinagi (Guney Vietnam)

Cu Chi, Saygon'a 70 kilometre mesafede savasta kullanilan yeralti tunelleriyle unlu bir kasaba. Kuzey Vietnam'dan Guney Vietnam'a gizlice silah ve asker tasinmasinda kullanilan Ho Chi Minh patikasinin bittigi yer Cu Chi imis. Saygon'a olan yakinligi sebebiyle sehre saldiri icin uygun bir nokta. Bu yuzden kasabanin Viet Kong ( Komunist Vietnamlilar)'a olan onemi buyukmus.

Cu Chi'yi savunmak ve her zaman bolgede adam bulundurmak icin cok ilginc bir yonteme basvurmuslar: yeraltinda yasamak. 1960'larin basinda Cu Chi'de kucuk tuneller acilmaya baslanmis. 1965'te tunellerin toplam uzunlugu 200 kilometreye cikmis ve iclerinde onlarca mutfak, yatakhane, hastane varmis.

Cu Chi'deki tunelleri bugunde ziyaret edebilirsiniz. Vietnamlilarin kullandigi tunel girisleri 28 santime 40 santim genisliginde yani normal bir batilinin sigamayacagi kadar kucuk.Bolge turistlerin ziyaretin acildiktan sonra girisler turistlerin rahati icin genisletilmis.


Tunellerin ici %40 genisletilmesine karsin yine de oldukca dar. Comelip basinizi egdikten sonra ancak kaz gibi yuruybiliyorsunuz, tunelin ikinci ve ucuncu katlarinda ise emeklemekten baska care yok.

Tunellerin bu sekilde dar tutulmasi savunulmalarini da kolay hale getirmis. Bugun muze olan Cu Chi tunellerinde eski tuzaklar da sergileniyor.



Bugun isteyen ziyaretciler M16, Ak47 veya diger silahlarla muzenin atis poligonunda atis yapabiliyorlar.
Saygon'a uc saat mesafede gorulesi baska bir sey daha var: Cao Dai tapinagi.



1926 yilinda kurulan Cao Dao "dini"nin, bugun Vietnam'da 2 ila 8 milyon arasi inanani oldugu saniliyor. Cao Dai dini, Hristiyanlik, Budizm ve Konficyus inanislarinin bir karisimi.

Dinin azizleri arasinda Viktor Hugo'da var. Gunde uc kez bir saatlik ayinler yapan Cao Dai'ler oglen ayini icin toplanmaya saat 11'de basliyorlar.
Kadin ve erkek rahipler kalabaligi yonlndiriyor ve
tam oglen vakti ayin basliyor.
Tapinagin ikinci katinda gerek Vietnamli gerek yabanci yuzlerce kisi Cao Dai ayinini izliyor.
Bir koronun soyledigi sarkilar esliginde gong sesine gore egilip kalkan Cao Daicilerin ayini sona ermeden ayriliyorum.
Vietnam'da yasayan Cham azinligi Endonezyalilarla ayni soydan geliyor. 17 yyy.a kadar Hindu olan Cham'lar daha sonra Muslumanligi kabul etmisler. Kirsal alanda sokakta basi bagli bir kadin gorurseniz buyuk olasilikla Cham'dir. Kambocya'nin guney bolgesinde de rastlaniyorlar. Chamlar Islami kendilerine gore yorumlamislar: namaz haftada bir kez Cuma gunleri kiliniyor, gunde bes vakit degil. Oruc, Ramazan ayinda uc gun tutuluyor. Sunnet ise sembolik olarak yapiliyor, fiziki olarak sunnet yok. Vietnam'da inanclar da ortama ayak uydurup degismisler.

Simdi biraz daha guneye Mekong Deltasina inecegiz.



Ho Chi Minh Sehri ya da Saygon ( Guney Vietnam)

Vietnam'in en buyuk sehri Ho Chi Minh sehri. Ho Chi Minh'den bahsederken resmi gorevliler disinda herkes eski ismi olan Saygon'u kullaniyor, bizde oyle yapalim.


Sehrin nufusu 6 milyon, motorsiklet sayisi 4 milyon. Kaldirimlar dahil Saygon'un her karisi motorsikletle dolu.

Bazen dukkanlarin icin bile.


Saygon'un gorulmeye deger yerleri sehir merkezinde birbirine yakin mesafelerde, iyi bir yuruyusle bir gunde gorulebilinir.


Yeniden Birlesme Sarayi ( Reunification Palace), Guney Vietnam'in eski baskanlik sarayi. Kuzey Vietnamlilar Guneyi ele gecirip "ozgurlestirince" sarayi oldugu gibi birakip muze haline getirmisler. 1975 yilinda sarayin kapilarini kirip iceri giren tankta kapinin yaninda yeraliyor.

Yabancilarin en fazla ziyaret ettigi muze ise " Savas Kalintilari Muzesi". Muzede ozellikle ABD'li gazetecilerce cekilen ve savasin siddetini gosteren yuzlerce fotograf var. Fotograflar ABD ve yandasi Guney Vietnam'in savas suclarini ayrintilarina kadar veriyor, oyleki ABD ordusu son Irak savasinda Vietnam'daki gibi halkin bagimsiz kaynaklarca bilgilendirilmesini engellemek icin " embedded"
( gomulmus) gazetecilik baslatti. Yani gazeteciler sadece emrine verildikleri birliklerle beraber hareket edip, izin verildikleri haberleri gecebiliyorlar.
Irak savasiyla baska bir benzerligi ise "koalisyon" meraki. ABD, dunya kamuoyunun tepkisini azaltmak icin kendisine destek almis: Avustralya ( her ABD destekli savasta varlar), Guney Kore ( diyet odeme sekli) , Filipinler ( ABD bagimlisi) gibi ulkeler Vietnam savasinda rol almis.
ABD'nin savastaki insan kaybi 58000 gecmis. Vietnam'in kaybi ise kesin olarak bilinmemekle beraber iki ila dort milyon insanin oldugu saniliyor.

Saygon'un en duzenli bolgesi Hanoi'de oldugu gibi eski Fransiz mahallesi. Bolgenin merkezinde katedral halen ayakta.


Katedralin karsisinda buyuk postane binasi hos.

Postanenin guneyinde Opera binasi da sehrin diger kayda deger binalarindan.
Komunist parti sehir yonetim komitesi binasi yine Fransizlarin yaptigi eski guzel bir yapi ancak birakin icine girmeyi disaridan fotografini bile cekmek yasak. Yakindan fotograf cekmek isterseniz bir gorevlis kosturup fotograf cekilmesini engelliyor.

Ben Thanh Saygon'un en unlu kapali carsisi.
Hos bir yenilik ise bazi urunlerin uzerinde fiyat olmasi, Vietnam'da az rastlanir bir durum.
Ben Thanh'da satilan kahve turlerinden biri ozellikle zor bulunan , pahali " Tilki Diskisi" kahvesi. Dalat yaylalarinda buyuyen kahve agaclarinda yeni olgunlasan kahveyi yemeyi adet haline getirmis bir tilki turunun diskisindan fermente olan kahve cekirdekleri temizlenerek iciliyor. Midede fermente oldugu icin kahvenin tadinin en iyi sekilde ortaya ciktigi soyleniyor. Tadina bakmadan duramadim tabi: keskin ve sert , belki de ictigim kahve iyi temizlenmemisti :) .

Ben Thanh'in hemen karsisinda sehrin unlu corbacilarindan "Pho 2000" adinin altina " Baskana Corba" ibaresini eklemis. Iceride Clinton'in 2000'de yaptigi ziyarette corbacida yemek yerken fotograflari var, Avustralya Melbourne'da ana cadde uzerindeki bir Vietnam lokantasinda da Clinton'in fotograflarini gormustum, ABD baskaninin meraklari arasinda gittigi sehrin en iyi corbacisini ziyaret etmek te var galiba.
Saygon yakinlarinda savas sirasinda kullanilan yeralti tunelleri var, ugramak sart. Gorusmek uzere,
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...